Le miscele Pavin Caffè sono prodotte attraverso un metodo di tostatura che si può definire semi-artigianale. Un operatore qualificato, con l’ausilio di supporti tecnologici, segue personalmente ogni singolo processo di tostatura. Pavin Caffè accosta la tradizione alla tecnologia garantendo un doppio controllo: uno effettuato da moderni software ed uno compiuto dal maestro tostatore, che attraverso la sua esperienza supervisiona costantemente l’intera fase di tostatura. Si effettuano continuamente dei prelievi di campioni di caffè tostato per eseguire test di assaggio al fine di poter confermare l’ottima qualità delle miscele da immettere sul mercato. I test sul caffè tostato sono supportati da documentazione completa di annotazioni relative al gusto, alle caratteristiche della miscela e al punteggio assegnato.