Savoiardi, Caffè e Mascarpone: ed è subito tiramisù.

Un classico dolce della trazione italiana conosciuto e mangiato in tutto il mondo, ma lo avete mai provato con le miscele di Pavin Caffè?

Noi sì e dobbiamo dirvelo, è veramente buonissimo ed è per questo che vogliamo svelarvi la ricetta! Continua a leggere.

INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 500 gr di mascarpone
• 300 gr di savoiardi
• 250 ml di caffè preparato con la moka
• Cacao amaro q.b.

Consiglio fondamentale? Per ottenere un tiramisù dal gusto unico e inconfondibile devi scegliere un caffè speciale, noi di Pavin Caffè vi consigliamo una miscela 100% Arabica: Supremo Oriente, una miscela dal carattere gentile e armonioso ma con una nota fondamentale di corpo.

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepara subito il caffè e lascialo raffreddare.

Proseguiamo con la preparazione della crema al mascarpone; separa gli albumi dai tuorli e in una ciotola unisci questi ultimi allo zucchero e fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone (a temperatura ambiente) e amalgama il tutto.

In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi per poi unirli al composto precedente, molto delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.

Assembliamo il nostro dolce! Noi abbiamo deciso di creare direttamente delle monoporzioni in bicchiere, ma potete usare anche una pirofila.

In ogni caso, sul fondo di una pirofila o di un bicchiere crea uno strato di mascarpone e sopra ponici i savoiardi, precedentemente inzuppati velocemente nel caffè amaro. Alterna questi due strati e alla fine spolvera tutto con uno strato di cacao amaro.

Lascia riposare il dolce in frigo per qualche ora e sarà perfetto!